Extrait de:
Le catéchisme des provinces ecclésiastiques de Québec, Montréal, Ottawa, 1888 ( PDF )
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Cinquième commandement de l'Eglise
R. Ce commandement nous impose l'obligation de jeûner les mercredi, vendredi et samedi de chaque semaine des Quatre-Temps ; tous les jours du carême, excepté les dimanches ; la veille de Noël, de la Pentecôte, de la Saint-Pierre, de l'Assomption et de la Toussaint, et tous les mercredis et vendredis de l'Avent.
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Q. Qu'entendez-vous par jour de jeûne ?
R. J'entends par jour de jeûne, les jours où l'on ne doit prendre qu'un seul repas principal, auquel il est permis d'ajouter une légère collation.
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Q. Qu'entendez-vous par jour d'abstinence ?
R. Par jour d'abstinence, j'entends des jours où l'Eglise défend de manger de la viande, mais ne défend pas de faire plusieurs repas.
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Q. Pourquoi l'Église nous ordonne-t-elle de jeûner et de nous abstenir de viande à certains jours ?
R. L'Église nous ordonne de jeûner et de nous abstenir de viande à certains jours, pour amortir nos passions et satisfaire pour nos péchés.
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Q. A quel âge commence l'obligation de jeûner?
R. L'obligation de jeûner commence le jour où l'on a vingt-et-un ans accomplis.
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Q. Quelles sont les raisons qui peuvent exempter du jeûne ?
R. Les principales raisons qui peuvent exempter du jeûne sont la dispense, la maladie, un travail pénible. Dans le doute, on doit demander l'avis de son confesseur.
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Sixième commandement de l'Eglise
Q. Qu'est-ce que l'Église nous défend par le sixième commandement : « Vendredi chair ne mangeras, ni le samedi mêmement » ?
R. Par le sixième commandement, l'Église nous défend d'user, sans nécessité, d'aliments gras le vendredi et le samedi. Dans notre province, le Souverain Pontife a permis de faire gras le samedi, lorsque ce n'est pas un jour de jeûne.
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Q. Que faut-il observer les jours de jeûne du carême, où, par dispense, on peut manger gras ?
R. Les jours du carême où, par dispense, on peut manger gras, il faut observer deux conditions :
1- ne faire qu'un seul repas gras,
2- ne pas manger de poisson à ce repas.
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Q. Quels sont les jours du carême où, par dispense, on peut manger gras ?
R. Les jours du carême où, par dispense, on peut manger gras sont :
1- les dimanches, excepté celui des Rameaux;
2- les lundis, mardis et jeudis, excepté le jeudi qui suit le Mercredi des Cendres et ceux de la Semaine Sainte.
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Q. Pourquoi l'Église nous ordonne-t-elle de nous abstenir de viande le vendredi ?
R. L'Église nous ordonne de nous abstenir de viande le vendredi, pour nous faire faire pénitence le jour où Notre-Seigneur est mort pour nous.